日式土豆可樂餅－愛美食愛體驗

原創：小羽私廚

原配方：土豆中等個頭1個
綜合冷凍蔬菜（胡蘿蔔玉米粒
澱粉
雞蛋
麵包屑
鹽
黑胡椒
沙拉醬

原步驟：

1、先將土豆去皮後切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋蒸熟。
2、將蒸熟的土豆碾成泥，加入已經化凍並焯過水的蔬菜粒（胡蘿蔔、玉米粒、豌豆），還可以加入洋蔥丁、熟蝦仁、炒熟的肉末之類的，根據自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。
3、將拌好的土豆泥均勻的分成幾份，然後整理成型。不要太大，炸的時候不好操作。
4、先將土豆泥裹一層薄薄的澱粉。
5、然後裹一層雞蛋液。
6、最後裹一層麵包屑，也是不要太厚，否則不好吃。
7、油鍋加熱到180度左右（放進一根筷子，可以看到明顯的冒泡泡），將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可，因為面衣很薄，所以很容易就炸變色了，不要炸太久。
8、炸好之後放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥，加上海鮮、咖哩、蝦球之類的變化出不同的花樣，發揮你的想像吧。