原創：堂媽小廚

原配方：麵粉
酵母
鮮肉
大蔥
生薑
食鹽
雞精
香油
生抽

原步驟：

1.酵母用溫水融開，酵母水分次加入麵粉中，揉成表面光滑的麵團兒，在室內溫暖的地方餳發成三倍大
2.案板上撒一些乾麵粉，將一份麵團揉勻（多揉幾次會更好吃）
3.大蔥和生薑洗淨，豬肉剁成肉末，加入蔥末和薑末，再加入生抽，加入適量雞精食鹽香油，沿著一個方向攪拌均勻，攪勻後放一邊醃製
4.擀成長方形的面片，鋪上肉餡，尾部空出一段面皮抹上清水，掀起面片的一端，捲起來壓實，一根肉龍完成
5.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，打開火兩分鐘關火，二次醒發肉龍，時間大概二十分鐘以上，再開火大火加熱，上氣後繼續蒸15—20分鐘

caad08fac4b011e5ac8bb82a72e00100.jpg

實際操作：第一個表面沒有粘粉有點不平整

image.jpeg

arrow
arrow
    文章標籤
    已做過
    全站熱搜

    anfans 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄