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原創：奇蹟-75

原配方：麵粉 200g
涼水 100g
食用油 適量

原步驟：

1.麵粉加水攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵團，蓋保鮮膜醒20分鐘
2.醒好後分成大小均勻的劑子，我是分成了17個17g的劑子
3.想擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，盡量擀的大小一致
4.把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層塗食用油，要全部塗均勻，我用的是熟的油，建議大家也用熟油，熟油就是把油用鍋燒熟了，放涼就可以用了，還有就是用玉米油顏色就不會很深，其它顏色淺的油都可以
5.17張面皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度
6.然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻轉擀，要來回翻轉擀，要來回翻轉擀，重要的事情說三遍，就是正面擀幾下再反面擀幾下，這樣就不會有大有小，有薄有厚，擀的四周均勻一些，不要擀的太大，如果擀的太大就會很薄，熟了就不好揭開，大小跟8寸模具差不多，不要大於8寸模具，邊緣也要擀，免得餅的邊緣過厚，注意不要用力擀，容易揭不開，最後在最後一張底部也塗一層油，這樣會防止粘在屜布上，也可以蒸格塗油直接放上蒸
7.蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以
8.取出後一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了
9.每一張都可以完整的揭開

小貼士

餅最好是蒸完就揭開，不要隔夜再揭，沒有試過我怕揭不開，揭開後再重新疊在一起，吃不完保鮮袋密封，第二天熱一下完好如初
如果想翻倍做，可以擀兩份，在兩份中間塗油疊在一起蒸，15分鐘左右就好了

實際操作：完全照做