【健康美味】無油烤茄子燒烤風味－愛美食愛體驗

原創：Regina爭爭

原配方：茄子一個 350-400g
大蒜 4瓣
小米椒，辣椒 1-2個
豆豉（廣東陽江豆豉） 3-5粒
生抽 1-2小勺
孜然粉或孜然粒 1-2g
水 5-6小勺
香蔥幾根
表皮用油適量

原步驟：

1. 把茄子洗乾淨，用廚房紙擦乾表面。
圖片裡放了兩種茄子，
左圓茄子，右長茄子
都是可以噠。（溫度有區別，往下看）
2.切去把柄，對半切開。
用小刀在茄子表面橫豎切井字形。（最要的不能切破表皮，看側面還是完好無損的，割破一會調料汁都流到外面去了）
3.在表皮上均勻的刷上薄薄的一層油（為了讓茄子，受肉均勻熟透，不會滲透到茄子肉裡的。）其實長茄子不刷油也沒關係的。圓茄子肉厚需要刷一點保證全部熟透。
4.把茄子放入錫紙裡，放入烤箱。
圓茄子（圖片裡的品種）200度烤40-50分鐘。
長茄子200度烤30分鐘
5.蒜瓣，辣椒，豆豉切碎放入碗中。（不吃辣的可以不放辣椒哦。）
6.再將生抽，水，孜然粉也放入碗中，攪拌均勻，調味汁就做好了。
7.拿出烤好的茄子，茄子肉這時都變軟了，撒上全部調味汁。
圓茄子，再烤200度15-20分鐘
長茄子，再烤200度10分鐘。
8.出爐後撒上香蔥碎即可開動~

小貼士

1 本人口味清淡，做出來的不會咸，鹹淡自己可以嘗下，靈活運用。

2 吃的時候覺得味道不濃，可以再做點調味汁澆上去。

3沒有豆豉的話，就稍微增加一點鹽或生抽

4 醬油是生抽，不要用老抽噢！

5唯一用的油是刷在表皮上，為了讓茄子受熱均勻熟透，不會滲透到茄子肉裡的，放心吃吧。不刷油其實也沒關係啦。