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原創：愛喝咖啡的牛

原配方：低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
糖粉 60g

原步驟：

1.煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2.黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨脹大，顏色稍微變淺，呈蓬鬆裝。
3.倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油中，用手揉成麵團。
5.揉好的麵團的狀態應該是略微偏乾，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麵團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時。
6.取出冷藏好的麵團，取一小塊，揉成小圓球。
7.將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
8.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15---20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

小貼士

可以做成抹茶味，巧克力味。調整方子，將玉米澱粉減到80克，加入20克可可粉或抹茶粉。

實際操作：半份量做了29個，只做了原味，據說原味最好吃