美味快手的經典美帝巧克力軟曲奇－愛美食愛體驗

原創：ImMoMo

原配方：無鹽黃油 1/2 杯（100g）
紅糖 1/4 杯（35g）
白糖 1/4 杯（35g）
常溫雞蛋 1個
小蘇打粉 1/2 小勺 (2.5g)
熱水 1 小勺 (5ml)
鹽 1/4 小勺（一小戳就好）
中筋麵粉 1.5 杯（155g）
黑巧克力豆 1 杯（140g）
香草精 1小勺（可選）

原步驟：

1.預熱烤箱175攝氏度（350華氏度）～
黃油軟化至能用手戳動的程度，放入混合好的紅糖和白糖～
2.用打蛋器把黃油和糖攪拌均勻。
切記不要過度攪拌喲！
3.加入“常溫”的隨意大小雞蛋～
常溫口感和剛從冰箱裡面拿粗來做出來的還是有點區別滴～～
溫度過低會導致油水分離的！切記一定要常溫蛋！
4.攪拌均勻即可～～
切記不要過度攪拌喲！
這個時候可以加入香草精喲～歪果仁喜歡放香草精，我沒放～
5.小蘇打加熱水拌勻！
能夠更好的讓小蘇打發揮作用喔：）
若沒有小蘇打，可以用泡打粉代替，不過效果不及小蘇打哦～
6.加一小戳鹽入麵糊，加入混合好的小蘇打液後用刮刀拌勻～
7.分三次加入麵粉～用刮刀混合均勻後依次加入，這樣會快一點喔～
低筋麵粉中筋麵粉都可以的！只要不是高筋粉自髮粉之類的就行～
8.加入巧克力豆！！
9.攪拌均勻惹～～
10.用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上，個頭弄大點，吃起來爽一點哈哈，稍稍壓一下即可～不要壓太扁，餅乾烤的時候會延伸的！
11.放入175度（350華氏度）預熱好的烤箱，烤10～13分鐘，如果想要軟一點的就10分鐘拿粗來！如果想要脆一點就12分鐘吧拿粗來！看到周圍一圈發黃就拿粗來！粗來後cookie內部還是在繼續熟嗒
12.放至冷卻就可以吃了！
13.個人覺得烤後剛剛冷卻時最好吃！這時外面薄薄一層是酥的，裡面卻又如蛋糕搬鬆軟！

小貼士

1. 切記不要過度攪拌哦！每次就拌勻就好！這款餅乾要的就是很鬆軟的口感～
2. 烘烤時間，我最愛11分鐘，就看到周圍開始變黃，表面微微上色就拿粗來！剛拿粗來灰常軟，冷卻後就正常軟度啦～
3. 一定不要超過13分鐘哦，超過了餅乾就變脆了，就失去這款餅乾的精髓啦～！
4. 糖量應該還是比較合適的，如果不是特別怕吃甜的～建議大家不要減糖哦～
>>>>>如果你用的是牛奶巧克力之類的甜味巧克力，可以適當的減一下糖喲<<<<<（建議用苦味黑巧克力獲得最佳口感惹）