原創：燈芯絨
原配方：茄子
豬肉
雞蛋
麵粉
小蔥
姜
原步驟：
1.茄子橫切成片，兩刀斷開一次
2.豬肉剁成餡後，添加蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻
3.麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘
4.兩片茄子之間釀上上一層肉餡
5.鍋中放寬油，加熱
6.釀肉的茄子蘸層麵糊，入七成熱的油鍋，中火炸製
7.兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤
小貼士
溫馨提示：
1、麵糊中如果有顆粒，可以靜置一會兒再攪拌；
2、出鍋後可以用專用紙吸一下油。
實際操作：面是不是多了
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