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原創：曉廷愛烘焙

原配方：高粉300克
清水220克
鹽5克
糖10克（可不放）
幹酵母3克
新鮮橙皮18克
熟核桃仁60克
蔓越莓60克

原步驟：

1，準備好所有材料
2.除核桃仁和蔓越莓的所有材料倒入麵包機桶，揉大概15分鐘，倒上核桃仁及蔓越莓繼續揉至均勻。
3.將揉好的麵團倒出，用刮板將麵團對折重疊後蓋上保鮮膜靜置三十分鐘，（重複此動作三次，每次半小時）
4.將最後對折好的麵團蓋上保鮮膜，發至二倍大，大概50分鐘
5.拿出發好的麵團用刮板輕拍壓平
6.將麵團用刮板折疊整形成圓狀放入已經撒粉的發酵籃內，烤箱內放一碗熱水，將發酵籃放入烤箱內進行二發，發至兩倍大，大概40分鐘左右
7.將發好的麵團倒在烘焙紙上，用利刀劃出刀痕
8.烘焙溫度：烤箱中層放入一個空烤盤，或石板，下插一個空烤盤，提前240度預熱烤箱，在下插烤盤裡註入150-200ml的熱水，形成蒸汽，烤約6分鐘後將下插烤盤抽出，繼續烘焙25分鐘。
9.視情況可以加蓋錫紙

實際操作：溫度可以再降點，表面硬了點，或者用石子加水烤看看，另外撒粉太多了，第一次歐包，外脆內軟沒有糖沒有油一樣好吃，檸檬皮代替橙皮