原創:小珞珞
原配方:黃油 100g
低粉 200g
細砂糖 55g
香草精 數滴
高粉 適量(手粉用)
紅綠色素 適量
全蛋液 45g
原步驟:
1. 室溫軟化黃油,冬天可微波爐分2次各加熱20秒
2.加入糖粉,打發至羽毛狀
3.分次加入全蛋液,打勻
4.加入香草精,用刮刀拌幾下
5.加入過篩的低粉,刮刀拌至不見乾粉
6.用手掌輕揉成團,置入冷藏室鬆弛半小時
7.鬆弛後分成等量的4個麵團,其中2個加入紅綠色素揉勻
8.把麵團分成約5g的小劑子
9.取2麵團搓成長條
10.2麵團並在一起,轉圈
11.做成適合的造型,置入上下火預熱150°的烤箱,烘烤10-15分鐘
實際操作:可可巧克力口味,一半是用95低筋加5克可可粉,冷藏時間不夠長有點軟,造型不漂亮啊
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