燕麥堅果意式脆餅－愛美食愛體驗

原創：Sunny_Kreglo

原配方：乾性材料
即食燕麥片（rolled oats） 55克
全麥粉 60克
中筋麵粉 60克
泡打粉 1/2小勺
小蘇打粉 1/4小勺
肉桂粉 1/4小勺
細海鹽一小撮
濕性材料
大號雞蛋（室溫） 1個
蜂蜜或楓糖漿或黑糖蜜或龍舌蘭蜜 30毫升
椰子油或橄欖油或葡萄籽油 10克
香草精 1/2小勺
其他材料
核桃或山核桃（切成大塊） 40克
葡萄乾或其他果乾（大果乾就切成大塊） 30克

原步驟：

1.烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。烤盤鋪烘焙紙備用。
2.在攪拌盆裡拌勻所有乾性材料。在小碗裡拌勻所有濕性材料。
3.把濕性材料混合物倒入乾性材料混合物中，拌勻即可。
4.加入堅果和果乾到麵團裡，拌勻即可，應該是一個很乾的硬麵團。
5.如果麵團太乾實在不成團，可以加幾滴牛奶。
6.把麵團放到烘焙紙上，按壓成大概1.5厘米厚的長方形麵餅。
7.入烤箱，烤25分鐘。
（比以前的任何一款都容易整形，乾手整形也完全不粘）
8.25分鐘後，不要關烤箱，烤箱繼續維持溫度。把烤盤拿出來，讓餅乾在烤盤裡放涼15分鐘。
9.15分鐘後，把餅乾放案板上，用鋸齒麵包刀，切成自己喜歡的大小（大概一條是一個中指的寬度）
10.把切面向下，碼放到烤盤上，（這時，可以在餅乾表面撒一些糖粒）繼續烤16-18分鐘到呈金黃色。烤時中途把餅乾翻面一次。
（最後幾分鐘注意一下餅乾上色情況，不要烤到顏色太深，因為表面有切開的葡萄乾，火大了會焦苦）
11.烤好後，馬上把餅乾放到放涼架上，徹底放涼，再密封保存。

小貼士

1，如果不是太熱的夏天，密封可以保存1個禮拜。
2，喜歡甜味的，可以在乾性材料量加50克紅糖/椰花糖。
3，完全去掉油也可以，口感會更乾些。