原創:80後男人的廚房
原配方:絲瓜 2根
雞蛋 3個
鹽
油 2湯匙
薑末
原步驟:
1.絲瓜去皮切滾刀片,如果家裡沒有刨子去皮的話,一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的
2.鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水
3.倒入絲瓜後,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下
4.將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5.鍋中底油,油微熱放薑末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒
6.大火翻炒30秒後,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了
實際操作:綠綠的好看好吃
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