原創：Nicole的生活書
原配方：鷹嘴豆 100g
姜 1塊
香葉 4片
花椒 1小把
八角 2個
乾辣椒 1個
鹽 適量
原步驟：
1.鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹
2.將配料洗淨，放入茶包袋封好
3.鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）
4.放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘
5.關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可
小貼士
1.鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；
2.配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；
3.如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；
4.降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變乾。
實際操作：好吃停不下來
文章標籤
全站熱搜
留言列表
