愛美食愛體驗

原創：yimi

原配方：紫米 160g
大米 160g
芝士片（我用了百吉福原味芝士） 4片
肉鬆 適量
蛋黃醬(可選擇自己喜歡的醬料) 適量
白醋 4湯匙（約25ml）
糖 2湯匙（約20g）
鹽 1小勺（約4g）
白芝麻 適量
即食海苔片 8張

原步驟：

1. 大米和紫米淘洗一遍後放入電飯鍋，加水至高出米一節食指的高度。按下“開始鍵”煮飯。
2.小 搪瓷鍋內加入白醋、糖、鹽，小火加熱至糖、鹽全部融化。
3.製成壽司醋備用。
4.準備好其他食材。
5.把芝士片撕成小條。
6.米飯煮好後，趁熱拌入調味醋，拌勻。
7.飯涼至溫熱或接近常溫後，可以開始包飯糰。
8.手掌上放一勺米飯（這次的飯糰比較小，約100g,大約就女生普通一手掌的大小）
9.用大拇指把米飯推平至餅狀。注意：盡量推得大一點，不然等下包餡容易漏。
10.在米飯中間放入肉鬆、芝麻、蛋黃醬和芝士片。如果是新手，一開始幾個少包一點餡料，不然漏出來就很醜。 （真的漏了的話，就抓點米飯補一補哈~）
11.雙手像合書一樣把米飯合攏，餡就自動包進去了。兩頭稍微捏一下就好。
12.把飯糰捏緊後開始整形。拿飯糰的手，手掌根和手指同時用力。想像一下這個動作：單手將飯糰壓扁成圓餅狀。另一隻手整排手指和手掌呈90°，捏住飯糰頂部，手指向手掌方向用力，捏出飯糰的三角形狀。
13.把飯糰的三個角放入虎口，食指和拇指輕輕用力，把飯糰的三個角都整成好看的樣子。
14.包上一張即食海苔。
15.飯糰上可以撒一點芝麻作為裝飾。
16.可以隔夜做好，早上起來微波爐或者烤箱加熱一下。芝士會是融化的狀態

實際操作：雜糧米，手抖醋放多了