原創：錦食堂

原配方：精面 250克
白蘿蔔
精製油 80ML
香蔥
火腿
蛋液
白芝麻
鹽
雞精

原步驟：

1.將100克麵粉加入50ML油和成油酥面；150克麵粉加30ML油70ML熱水和成水油面
2.將蘿蔔切絲，加入鹽，稍醃後，擠去水份，加入切成絲的火腿和蔥花，雞精，拌勻成餡
3.將水油面用手按成薄餅，放入油酥面，包合收口
4.用擀麵杖擀成長約30CM、寬約15CM的薄皮
5.從靠近自己的一端向外卷攏搓實
6.切成約15只劑子
7.再擀成圓形皮子，包入餡心收口
8.翻身光面向上，用手掌輕按成餅坯
9.將餅坯放入刷過油的烤盤內，表面刷上蛋注液，再沾上芝麻，用手按實
10.烤箱180度預熱後，放入餅坯，180度，20分鐘即成

屏幕快照 2016-12-21 上午8.52.28.png

實際操作：沒有刷蛋液和芝麻，油酥有點多我稍微減了一點油，用的小包酥，大包酥好容易漏酥啊我不會操作，火腿放太多感覺蘿蔔好少啊

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