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原創： 君之

參考分量：32個
烤焙：180度，上下火，中層，20-25分鐘，至表面金黃

原配方：高筋麵粉 150克
黃油 80克
棗泥餡 250克
糖粉 60克
雞蛋 適量
白芝麻 適量

原步驟：

1.黃油軟化以後，倒入糖粉拌勻，再倒入高筋麵粉
2.用手把黃油和麵粉搓勻
3.搓勻的麵粉呈現粗玉米粉的狀態
4.倒入打散的雞蛋，並揉成麵團
5.麵團放入冰箱冷藏半小時左右。直到麵團變得比較硬
6.視案板的大小，將麵團分成2-3份。取一份麵團，在案板上搓成長條
7.把長條擀開，用刀切去不規整的部分，修正成規則的長方形
8.在長方形面片的中間擠上一長條棗泥餡
9.用面片將棗泥餡包裹起來，成為一個長長的圓柱形長條
10.在長條表面刷上一層雞蛋液
11.再撒上一些白芝麻
12.用到把長條切成長度相等的小段
13.把小段排放在烤盤上
14.烤盤放進預熱好的烤箱，180度烤20-25分鐘，直到表面金黃色即可出爐

小貼士

1、這款棗泥卷兒，一開始的麵團可能會很粘，不要急於操作，放到冰箱冷藏到比較硬的時候再進行下一步。擀麵皮的時候，為防止面皮粘在案板上，可以撒一些乾麵粉防粘。
2、棗泥餡也可以換成豆沙餡或者蓮蓉餡，根據自己的需要做出各種不同口味的捲兒。

實際操作：卷的時候一直裂啊