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原創：啊嗚511

原配方：中筋麵粉 320克
雞蛋 1個（去殼淨重55克）
酵母 3克
鹽 3克
牛奶 130克
細砂糖 35克
蜂蜜 25克
黃油或者植物油 10克
白芝麻 少許
炸製用油 1升

原步驟：

1.所有材料混合，揉成光滑的麵團
2.放入容器蓋保鮮膜放在溫暖處發酵
3.發酵至1.5~2倍取出
4.按壓排氣後等分為6份
5.滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6.依次搓成細的長條
搓的時候力道要輕一點，一邊鬆弛一邊操作
7.將麵條對折，左手固定住中心的一端，右手將麵條往一個方向擰8字
8.再次對折，
9.重複上一個步驟，八字形扭成型
10.末端塞進第一次對折的孔裡面
11.做好的麻花胚等距擺入烤盤放在溫暖處醒發30-40分鐘
12.發酵至明顯變大即可
13.取出噴少許水，撒少許白芝麻
14.鍋中倒入花生油或者玉米油燒至六七成熱
可以投一小塊碎麵團進去，起密集的泡泡並且迅速浮起表示油溫可以了
15.小心的下入醒發好的麻花，小火炸
麻花浮起後翻面
16.一直小火炸至兩面金黃撈出

小貼士

1、液體請靈活調整，最終的麵團狀態比花式麵包的麵團稍微硬一點點
如果太軟的話炸出來紋理 容易不清晰
2、搓條的時候注意鬆弛
3、炸的時候用小火，火大了容易外焦裡不熟

實際操作：甜甜圈剩的麵，可能鬆弛不夠整型好難看一直黏在一起也不夠長