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原創:風中彩虹
原配方:糯米粉
溫水 比例約為10:6
黑芝麻醬
白糖
蜂蜜
原步驟:
1.溫水加入糯米粉中和成麵團
2.黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜,調勻,嚐一下,達到自己喜歡的甜度(我不吃豬油,所以餡中沒有加入豬油)
3.糯米麵團分成小份,黑芝麻餡分成小份團成圓球
4.一份麵團包住一份內餡,在手中搓圓,包成湯圓
5.鍋中水煮開後,倒入包好的湯圓,煮至湯圓浮起即可
小貼士
1、餡中還可加入花生碎、糖桂花
2、包湯圓並不需要包得非常完美,如果外皮沒有包得很嚴密也沒關係,因為糯米的黏性很大,在煮的時候糯米會自己粘在一起,餡不會露出來的。當然,露得太多肯定是不行的
實際操作:黑芝麻醬,花生醬,糖桂花,橙子果醬,水比例應該再多點才能桿薄皮,餡料要盡量成團不然濕濕的很容易包的時候露出來
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