原創： 冫氺餹熊貓
原配方：奶黃餡兒：
雞蛋 2個
糖 90克
牛奶 50克
麵粉 30克
植物油 30克
水油皮：
麵粉 130克
植物油 28克
糖 10克
水 65克左右
油酥皮：
麵粉 150克
植物油 75克
其他：
蛋黃 1個
原步驟：
1.先做奶黃餡兒吧。兩個雞蛋打散與90克糖攪拌均勻，加入50克牛奶攪勻，再加入30克麵粉攪勻，最後加入30克油攪勻。蒸鍋上氣後，放入蛋黃糊，蒸20分鐘，每隔5分鐘攪拌一次，蒸好後涼涼備用。
2.水油皮、油酥皮的材料分別混合揉成光滑的麵團，包上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
3.鬆弛好的麵團平均分成小份，我分了12個小團
4.取一小塊水油皮按扁，中間放上油酥面
5.虎口慢慢往上推，另一隻手把出來的餡兒按進去，慢慢封口
6.包好的麵團，封口朝下
7.擀成長條
8.從上向下卷好
9.都卷好後封口朝下，蓋好保鮮膜鬆弛一下
10.把涼涼的奶黃平均分好
11.卷好的面豎著擺放重新擀開成長條，再卷上，重複一或兩次。如果面皮有出層分離的顯現就不用再重複捲了。 （我分的一份面比較大，所以一分為二了。原本分的就比較小的就不用再切開了。）
12.把麵卷立起按扁，擀成四周薄中間厚的圓皮，放上之前分好的奶黃餡兒，像之前包油酥面一樣的方法，慢慢把口封上。
13.放到鋪好油紙的烤盤裡，按成小餅。打一個蛋黃，在餅的表面薄薄刷一層。
14.刷好蛋液，用刀在餅表面切三個口，一定要切透表面
15.烤箱預熱5分鐘，180度，烤20分鐘，表面金黃就可以了。
小貼士
1、我用的植物油就是普通的大豆油，和麵用豬油的話，起酥會更好。不過植物油一點也不賴，而且更健康一點。最好不要選用橄欖油、菜籽油、花生油這些味道比較重的油，會影響口味的，大豆油、玉米油、葵花籽油是很好的選擇，當然，黃油也很好喲！ ！
2、奶黃里的油可以用黃油噢〜會更香的！加黃油攪拌時，如果沒化開也沒關係，加熱時就好了。
3、餅的表面撒些芝麻再烤，更香還美觀，我是沒有芝麻所以沒放。
4.麵粉的吸水性不同，可能會導致同樣的食材量，但和出來的面有軟有硬，建議大家在加水加油的時候，不要一次全倒進去，加三分之二，剩下的邊和邊加，這樣容易掌握～～
5.麵粉的話，低粉、普通麵粉都是可以的～
實際操作：好吃，家人一致好評，華人還是喜歡中式點心阿
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