原創：紅葉99
原配方：普通麵粉（低筋麵粉） 250克
玉米油 90克
小蘇打粉 2克
泡打粉（可以不加） 1克
鹽 2克
綿白糖 100克
全蛋液 45克
香蔥 30克
原步驟：
1.將玉米油，白糖，雞蛋，鹽混合在一起攪拌均勻至糖融化。天冷時可以在盆下放溫水攪拌。不要用砂糖，容易不化。
2.把麵粉，蘇打粉，泡打粉混合在一起過篩，篩入第一步混合液中。
3.加入事先洗好晾乾切碎的香蔥。
4.把所有的東西混合均勻，和成麵團。
5.取一小塊麵團，大約20至22 克左右，用手把麵團揉圓。麵團大小根據月餅模具大小而定，可以試幾下，馬上就出結果。如果感覺麵團太乾，可以適當添加雞蛋液，感覺合適為準。
6.揉圓的麵團放在烤盤上慢慢壓扁，變成一個圓麵餅，直徑大約為7 cm左右，厚度大約為0.3 cm，然後用月餅模具壓上花，月餅模具大小不一樣，無論用多大模具，厚度要合適，太厚了就需要多烤些時間，當然不壓花兒也可以，可以撒上少許白芝麻。
7.這樣把所有的麵團都壓扁，壓上花，預熱烤箱180度。我用的海氏烤箱38L，一盤12個，大約兩烤盤。
8.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上火180度，下火150度，烤13分鐘，如果喜歡火重一點，就烤製15分鐘。烤時要注意看著，不要烤過了。好了，出爐啦，趕緊嚐一塊，蔥香味很濃郁，鹹甜適中，香酥可口，太好吃啦！
小貼士
1. 溫度和時間都是參考，因為每個烤箱脾氣都不一樣，溫度要自己掌握，我用的烤箱38L，下管溫度偏高，所以我設置下管溫度低一些。如果烤箱上下管溫度一樣，直接設置180度就可以。烤時最好看著，上色滿意就可以了。
2. 香蔥一定要提前洗好晾乾，千萬不能帶水，否則會影響麵團的濕度。建議用半乾一點的香蔥，盡量別用水分太足的香蔥，不然就算洗淨晾乾，還是含有很多水分，會直接影響桃酥的口感。
3. 月餅模具大小不一樣，麵團大小取決於模具大小，總之壓出的面胚厚度不要超過0.4cm，直徑大小隨意。
4. 關於泡打粉，有人喜歡有人厭，放與不放全憑自己喜歡，兩種我都試過，放泡打粉口感酥鬆，但是花紋不明顯，不放泡打粉口感酥脆，但花紋比較漂亮，親們根據喜好，自己選擇好啦^_^
5 可以用低筋麵粉，貌似口感會更酥，烤時間長點上色會更深更誘人，但是千萬看好別烤糊了，哈哈~
實際操作：好吃但是花紋怎麼都不見了沒有放泡打粉啊，是不是因為有點厚，還是小蘇打要減少，因為雖然很香酥但是還是有點蘇打味，下次少放點
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