原創：小潺zh
原配方：全麥粉 100克
高粉 250克
酵母 3克
鹽 1克
溫水 200-230ML
原步驟：
1.粉類全部混合
2.加溫水
3.拌成絮
4.用手揉成團
5.再揉成光滑麵團，入冰箱冷藏發酵一晚
6.第二天取出，排氣，靜置麵團到室溫
7.分成6份，約100克/個的麵團
8.整成圓形（刀切也行）
9.入蒸籠，下面墊油紙
10.溫暖處發酵2倍大
11.大火開水上鍋，蒸15分鐘再燜5分鐘
實際操作：好吃
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- Nov 21 Mon 2016 10:18
全麥饅頭
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