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原創：啊嗚511

原配方：玉米油 100克
綿白糖 90克
雞蛋 1個（去殼50克左右）
中筋麵粉 250克
核桃仁 80克
蘇打粉 1/2小匙
泡打粉 1/4小匙
黑芝麻 少許

原步驟：

1.核桃仁放入烤箱中層160度烘烤6-7分鐘取出放涼切碎備用
將植物油、打散的雞蛋液（記得留5、6克用來刷表面）、細砂糖在大碗中混合
2.攪拌均勻，麵粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻，篩入容器中
3.用刮刀翻拌均勻，加入備好的核桃碎，揉成麵團
4.取一小塊麵團，約25-30克，搓圓，壓扁放入烤盤，依次做好，等距擺入烤盤，表面刷薄薄一層蛋液
5.表面撒少許黑芝麻裝飾即可
6.放入充分預熱的烤箱中層
上下管180度烘烤18分鐘左右
整體上色偏黃即可出爐
7.冷卻即可

小貼士

1、中筋麵粉，也就是平日子做中式麵食的普通麵粉。
由於麵粉吸水性不同，桃酥麵團做起來乾濕也會有差異。做好取一小團摁扁，如果不能成型散掉，說明太乾，可以加少許油或者蛋液調整。若是摁扁邊緣沒有裂開，則說明偏濕，可以加少許麵粉調整。
做桃酥的中筋麵粉可以用低筋粉代替
2、泡打粉和蘇打粉建議用量勺量取，以免克數太少電子稱稱量不准確放過量
泡打粉可以省略，蘇打粉則不可
3、核桃仁可以換做花生等喜歡的堅果。
4、溫度時間請根據大小厚度自行靈活掌握。
桃酥上色偏深一點，香酥可口

實際操作：送給姑姑的禮物