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原創：C媽小廚娘

原配方：武昌魚 1條
大蔥 2小段
料酒 2勺
鹽 少許
薑絲 少許
調汁
蒸魚醬油 3-4勺
胡椒粉 少許
鹽 少許
耗油 半勺
雞精 小半勺

原步驟：

1.選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下
2.剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷
3.鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身〜〜醃製15分鐘。
4.大蔥 姜切絲墊在魚盤底部
5.醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里
6.擺好造型後 在鋪上一層蔥薑絲，魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了
7.利用蒸魚時間調汁：
鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
8.蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些〜〜
為了美觀 把蔥絲，薑絲夾掉了
9.在均勻淋上調料汁
10.另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上〜〜〜香味四溢
11.為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮

小貼士

Ps ：要想魚兒開屏的漂亮，切的間隔保持在1〜1.5厘米 這樣會很漂亮〜〜太大就會顯得很笨拙。

蒸魚：魚肉很容易熟，冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了

實際操作：很大很大的石斑魚