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原創：茜媽美善品廚房

原配方：內餡材料
1.牛肉餡 400克
鹽 1小匙
水 5大匙
醬油 2大匙
料酒 1小匙
白胡椒 1/2小匙
白麻油 3大匙
2.蔥花 50克
3.洋蔥末 50克
4.色拉油 2大匙
外皮材料
1.中筋麵粉 400克
2.滾水 250克

原步驟：

1、主鍋加400克牛肉餡、鹽1小匙、水5大匙，時間30秒/速度4進行肉餡打水；再加醬油2大匙，時間15秒/速度4繼續攪打
2、主鍋加蔥花50克、洋蔥末50克、色拉油2大匙，時間30秒/速度4攪拌調味料；這時肉餡處理好了，冷藏備用
3、主鍋清洗乾淨後，把中筋粉400克、滾水250克放入主鍋，時間30秒/速度4進行混合，再時間1分鐘/揉麵鍵進行揉麵；
4、取出麵團，蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛20分鐘；
5、將麵團搓成長條狀，盡量粗細一致方便分割，麵團分割成15份
6、包陷，面皮黏合一圈後，回到原點封口。包好餡料後，放在室溫下鬆弛約5分鐘。用手掌輕輕壓平。
7、平底鍋內加入約2大匙的色拉油，將餡餅放入鍋內，用中火慢慢將餡餅2面煎至金黃色即可。
小貼士

為了增加滑潤多汁口感，需在全瘦的牛肉餡內添加少許的肥肉，牛肥肉、豬肥肉即可

實際操作：平底鍋放的油很少