椰蓉鮮奶凍－愛美食愛體驗

原創：豆帝煮Man

原配方：玉米澱粉 50g
全脂奶粉 10g
白砂糖 50g
牛奶 400g
椰蓉 100g

原步驟：

1.材料準備好【可能有不少剛好沒有玉米澱粉，那麼其他澱粉可以嗎？按說是都可以，但是口感和潔白度就不一樣了】
2.玉米澱粉加入細砂糖和全脂奶粉
【很多朋友問能不能不加奶粉，加全脂奶粉是為了強化奶香味。如果你不喜歡那麼濃可以不加奶粉】
3.倒入牛奶充分攪拌均勻，不結塊不粘底。一定要充分攪拌，或再過下篩以免吃的時候感覺有粉狀
【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味強烈的小點，假如我不喜歡牛奶味或想換個口味怎麼辦？那你可以把奶粉換成椰子粉，牛奶換成椰汁】
4.倒入不粘鍋小火慢煮【必須注意下要“攪”】
5.慢慢熬煮濃稠成濃糊，假如感覺溫度太高了。或是要焦了應該馬上把鍋拿開爐子在旁邊攪，然後再放回爐子.......
【這一步比較難說，很多人在這裡不是焦了。就是提前停火致使冷藏後不凝固，在這裡要注意下。開小火慢慢攪拌使之成為濃糊】
6.倒入容器放涼冷卻後，蓋上保鮮膜或裝進保鮮袋放入冰箱冷藏數小時。
【裝什麼樣的容器比較好脫模了？
因為玉米澱粉10分粘稠就是不粘模具也很難脫模，那怎麼辦？你可以在模具下抹點“葵花籽油或玉米油”再不和樓主一樣底下墊張油紙類東西】
7.切成小塊
【很多人切了說不好看。哈！千萬不要拿菜刀切，那當然不好看。乾淨小刀用滾燙的水燙下就好切了】
8.裹上椰蓉即可

小貼士

熬煮時候要注意小火以免粘鍋焦了
經過重新編輯希望能更加的明白，再次感謝各位美女帥哥的支持。您的支持，是我最大的動力！