愛美食愛體驗

原創：葉子的愛與廚房

原配方：番茄 600g
大蒜 4瓣
洋蔥 100g
黃油 30g
鹽 6g
黑胡椒粉 1小勺（5ml）
披薩草 1小勺
羅勒 1/2小勺
糖 1大勺

原步驟：

1.番茄洗乾淨後，切成小細丁。洋蔥切成小丁，蒜切成末
2.開火，炒鍋燒熱後，放入黃油燒紙融化
3.等黃油溶化後，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘
4.放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁，番茄出汁後，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續翻炒
5.蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。煮的過程中，要時不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。
6.煮好後，如果水分還比較多，就轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後就可出鍋。
7.用無水無油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天內食用完。
8.做披薩的時候，直接塗抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然後再放芝士培根蔬菜等自己喜歡的披薩配料

小貼士

1，披薩醬裡用到的香料都是乾的香草，不是新鮮的
2，披薩草又成牛至葉，是製作披薩必放的一種香料。在超市進口調味品區可以買到，實在找不到就網購吧
3，如果不習慣羅勒和披薩草濃郁味道的，可以酌情減量
4，比薩醬要炒的干一些，製作披薩時候才會得心應手
5，比薩醬也可以作為意大利麵醬使用，使用前，加水調稀一點，或直接重新回鍋加熱加水變濃稠就可以用了
6，做好的披薩醬一定要放密封罐，然後放冰箱，最好在5天內食用完。或者炒好後，晾涼，分裝成小份，直接放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，解凍後在鍋裡炒一下多餘的水分，就可以抹在披薩餅上了。
7，原方子來自於君之

實際操作：直接用的意大利香料