愛美食愛體驗

原創：Phoebe耶的小廚房

原配方：大米:糯米 2:1
白醋:白糖:鹽（or壽司醋） 6:3:1
雞蛋條
萵筍條
香菇條
火腿腸條
黃瓜條

原步驟：

A－1.米飯比例大米:糯米（2：1）。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1。
2.米飯煮熟後，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用。
3.如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調成。具體比例是用規格相同的容器來計算的，如同個湯匙，調製壽司醋的比例為：6勺白醋：3勺白糖：1勺鹽。以此疊加增減。這個配比的口感相對比較爽口。
B－準備食材。
1.平底鍋煎蛋餅，放涼後切條。
2.萵筍，香菇（乾香菇需溫水泡發兩小時），切條後分別焯3分鐘撈出瀝乾冷卻備用。尤其香菇一定要擠乾多餘的水分
3.火腿腸，黃瓜切條備用。
C－製作壽司卷。
紫菜鋪在壽司簾上。
關於紫菜捲，各大超市都有專門製作壽司卷的紫菜（也稱海苔）。千萬不要用其它紫菜或海苔代替哦
D－米飯均勻鋪在壽司內，留出上下一公分。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏
E－食材均勻鋪在米飯底部。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最後卷上去後才能粘住，使壽司卷更緊更不易散
F－這是剩飯製作的醬油拌飯版本，無需加壽司醋。這裡只是提供多種製作方法給大家參考。
G－用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起米飯，稍壓一會兒定型
H－最後用刀切成小片約1.5CM寬即可

實際操作：沒有放糯米，大米飯本身就很粘了，做了壽司醋和醬油兩個版本，放了肉鬆熱狗黃瓜蛋皮