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原創： 企鵝將軍
原配方：60克左右的雞蛋 1只
45度左右的溫水 一杯（實際只用一部分）
盛飯的小碗 一個
鹽 少許（視個人口味而定）
蔥花 少許
生抽 半茶匙
蝦皮 少許（可省略）
原步驟：
1.將雞蛋敲入小碗，現在不要打蛋。
2.加入鹽，倒入溫水，至八分滿。
3.此時開打，將蛋液攪拌均勻，標準是表面出現細密的泡沫。
4.上鍋蒸，水開後大火五分鐘，轉小火兩分鐘。
5.打開鍋蓋，灑上蔥花與蝦皮，蓋上鍋蓋，再小火兩分鐘。
6.出鍋，倒入生抽。享用吧！
小貼士
1.這是一個蛋，一人份，如需加量，原料翻倍，時間不變。
2.用溫水。
3.一定要在倒入水之後再打蛋，這是蒸出完美蛋羹的重點！並且吃完後碗底不會留下難洗的蛋。
4.無需覆蓋保鮮膜。
5.時間把握不好可以藉助手機計時器。
實際操作：為什麼皺皺的，火大了嗎？過篩一下會比較好，下次試試看雞蛋和水按照1:1.5~1:2
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