原創： 哈奇0328
原配方：六寸中空戚風模一份量
湯種
高筋麵粉 18克
開水 18克
麵團用料
高筋麵粉 130克
低筋麵粉 35克
湯種 28克
即髮乾酵母 2克
細砂糖 20克
鹽 3克
奶粉 8克
全蛋液 15克
水 80克
黃油 18克
配料
薩拉米香腸片 50克
馬蘇里拉奶酪絲 60克
帕瑪森芝士粉 適量
乾燥蔥碎 適量
原步驟：
1.湯種製作：高筋麵粉+開水 攪拌均 勻，放涼後使用。 （因為有損耗，14克高粉+14克水，不可能得到28克湯種，所以要多做些）
2.麵包製作：除黃油以外的原料（包括湯種）混和，揉至麵團光滑麵筋擴展，再加入軟化的黃油繼續揉至能拉出薄且有韌性膜的完全擴展階段，滾圓，放在溫暖處進行基礎發酵。
3.發酵的時候 將香腸片切成大塊，奶酪絲冰箱取出 恢復至常溫備用（冰箱裡直接取出來直接用會影響發酵速度，麵團發酵也會不均勻）。
4.麵團發至原來的2-2.5倍大，手指蘸麵包粉插入麵團，洞不回縮 麵團不塌陷。
5.取出麵團滾圓，鬆弛20分鐘。
6.麵團正面在上，按扁，用擀麵杖擀成約1厘米厚的長方形。
7.面片表面摸一層薄薄的橄欖油，撒適量香蔥碎 和帕瑪森芝士粉，用刀將面片切成大小相似的小塊。
8.戚風模具內壁預先抹一層薄薄的黃油。面片正面在上 碼放進模具中。先碼一層面片，撒一層馬蘇里拉奶酪絲和香腸片，再碼一層面片 撒奶酪絲和香腸片……如此交替，至全部碼完。
9.溫暖濕潤的地方發酵，至原來的兩倍大。預熱好的烤箱，180℃ 20分鐘。
小貼士
1.一個8寸中空用量=一個6寸中空用量x1.4。
2.奶酪 香腸片 芝士粉 香蔥碎……量多少隨自己 喜歡就多放 還可以放點蔬菜碎 比如西蘭花 菠菜 營養更豐富
3.為方便脫模，模具內壁用前抹一層薄薄的黃油。
實際操作：好香，海苔酥代替香蔥，沒有乾酪粉，最後幾分鐘還是要看著點啊，烤箱小頂部容易焦
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