南瓜餅－愛美食愛體驗

原創：唐小唐媽媽

原配方：去皮去籽甜南瓜肉 600克
糯米麵 360克
白糖 50克

原步驟：

1. 南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2. 大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
3. 熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
4. 攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
5. 入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
6. 和到麵團不沾手，不沾盆。這時候的麵團可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡
7. 分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止麵團變乾
8. 分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。這裡拍扁的南瓜餅可以放冷凍
9. 凍過的南瓜餅無需解凍，涼鍋，涼油，小火慢煎到兩面金黃。裝盤。現做現吃的也要小火涼油，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。