愛美食愛體驗

原創：手機用戶1799_m80e

用料
綠豆 半碗
大米 半碗
油 少許
蔥花 少許
薑末 少許
蒜末 少許
大料 2顆
醬油（六月鮮） 適量
大料粉 少許
香菜根 適量
芝麻醬 少許
腐乳 少許
菱角粉或澱粉 適量

做法
1-綠豆和白米泡一晚上，綠豆碗裡一定要多放點水，要不然還沒來得及泡好，水都被綠豆吸走了。把泡好的豆子和米全部放到破壁機裡攪碎
2-平底鍋或者餅鐺加熱，把油塗抹均勻，倒上一勺麵糊，趕成薄薄的圓煎餅。
3-煎餅成型後，放在一邊晾涼，切成斜段，繼續攤開晾著
4-把麻醬用香油調好，腐乳調成汁，香菜切碎。放在一旁備用
5-開始調鹵，熱鍋熱油放入蔥薑蒜，大料，香菜根炒香，放醬油和水一起煮，如果有再放少許大料粉，待水燒開，勾入芡汁，我用的是菱角粉，只要一點點就會讓滷汁變得很濃稠，沒有的小伙伴就要多放點水澱粉。最後加鹽和少許雞精。
6-把煮好的滷汁澆在晾涼的鍋巴上，淋上麻醬、腐乳汁、撒上香菜葉，淋點辣椒油。

小貼士
滷汁不要太鹹，要嘗試著加鹽，因為前面放了很多醬油，腐乳汁也可增鹹味

懷念的味道