原創：煙火間
用料
花生米 350克
白糖 150克
水 50克
做法
1-把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。 （沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）
2-炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿
3-當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火，倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火
4-趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可
小貼士
1、如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了。
2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開。
3、也可以在最後一步時再撒點熟的干澱粉同時拌勻，花生上面的白色部份會更多。
4、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中保存，否則容易受潮變得不脆影響口感。
5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其它堅果。
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