愛美食愛體驗

原創：田園饞嘴貓

用料

麵粉 160克

白糖 30克

水 300克

麵粉（餡兒） 15克

白糖（餡兒） 60克

食用油

做法

1-先把麵粉放入盆中，鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。燒開的糖水大約有300克，全部倒進麵粉裡

2-用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干麵粉為止。不燙手時，手上多塗一些油，揉成光滑的麵團備用。

3-把餡兒裡所用的麵粉和白糖放入乾淨的碗中，拌均備用。

4-將麵團分成12個小麵團，每個38克左右。取一小麵團揉圓，然後用另一隻手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓。用手掌心輕輕按扁。

5-油鍋燒至140度，逐個放入（一次只能放幾個，以防粘連），輕輕晃動油鍋，浮起後注意翻面，炸至金黃色撈出。

小貼士

1.根據當地氣候濕度大小適量減少水分。

2.燙麵很粘，所以要雙手塗油操作。但是封口處不要碰到太多油，否則不容易封口。

3.燙麵要多攪拌幾圈更好吃。

4.餡兒加入麵粉是為了吃的時候不會流出太多醣汁，喜歡流糖汁的可以少放麵粉。

5.封口不嚴實會造成糖粉餡兒流出，下鍋炸時會形成黑色。

6.油溫過高會導致表麵糊了餡兒還沒熟。

7.根據自己的口味可以添加芝麻或者豆沙餡兒等等。

塞不進太多內陷，成品也不夠膨脹啊，很粘手，一定手上多塗油