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原創：Pan小月
用料
排骨 350克
蒜瓣 10瓣
肉骨茶香料包 1包
香菇 10朵
豆泡 10個
小油菜 1棵
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
料酒 2茶匙
白胡椒粉 適量
清水 4大碗左右
做法
1-先接大半鍋水，煮開，把香料包放進去小火咕嘟咕嘟煮上半小時。大部分人其實會嫌麻煩，直接把排骨和香料包一起丟水里煮了，但我做肉骨茶時還是習慣先煮一下香料包。其實香料包的包裝袋上也是這樣建議的呢。
2-煮香料包的時間裡，把排骨冷水下鍋，煮出浮沫，再撈出來沖洗一下。
3-然後，把排骨、香菇、豆泡、蒜瓣，都放入煮了香料包的水里。香料包不要撈出來，繼續煮。大火煮開後轉小火，蓋上蓋子煮一個小時。
4-然後來調味，我用了生抽1大勺、老抽1大勺、蠔油1小勺，料酒2小勺，繼續煮15~30分鐘，就好了。最後可以洗一顆油菜放進去燙一下，作為裝盤的點綴。盛出來後可以再撒點白胡椒粉。覺得不夠鹹的話就根據個人口味再撒點鹽。
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