超火爆的奶酪麵包－愛美食愛體驗

原創：秋葵OKRA

原配方：高筋粉 300g
牛奶 160-170g
砂糖 30g
黃油 30g
酵母 3g
鹽 1g
雞蛋 1個
餡料：
奶油奶酪 100g
奶粉 20g
砂糖 30g
牛奶 20g
表面塗層：
奶粉 50g
糖粉（不喜歡糖可省略） 10g

原步驟：

1.除了鹽和黃油以外的原料混合成麵團，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。
2.將麵團放置溫暖處發酵，直至2倍大，戳洞不回彈，就發好了。
3.排氣，然後滾圓，形成大圓麵團。二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）
4.發酵好，送入烤箱。 180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。
烤好後外殼稍硬，別著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。
5.奶酪餡的製作，奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。
6.出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入奶酪餡。
7.再取一些奶酪餡塗抹在麵包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。
8.花園餅屋內部照片，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

小貼士

麵團裡的牛奶含量根據麵團吸水性調整，麵團軟軟的就好啦

烤製時長，也可以根據自家烤箱調整，我的烤箱25分鍾正好。

關於奶酪餡料：
如果喜歡奶酪味道大一些的，奶酪餡料可以做以下調整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～

！！！很多廚友反應餡料不夠四個，大家試試把餡料隔水加熱，因為我平時的奶油奶酪都是冷凍的，所以每次都隔水加熱，或許融化後的餡料狀態較稀，正好是4個的量～