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原創：芯程-121

原配方：粘米粉 400克
芋頭 500克
臘味 100克（2根）
雲耳 20克
蝦米 10克
水 450克
白芝麻 適量
蔥 適量
油、鹽 適量

原步驟：

1.準備所來材料，芋頭去皮，臘味用溫水洗淨，蝦米、雲耳泡開。
2.將臘味、雲耳、蝦仁切粒，芋頭切絲或切粒。
3.將粘米粉和清水調成粉漿待用。
4.熱油鍋，放入臘味粒炒出少許油。
5.然後將芋頭絲、蝦米粒、雲耳粒一齊倒入翻炒，加適量的鹽，繼續炒均勻，炒至聞到香香的味道。
6.將炒香的材料盛到底部抹了油的糕盤中，鋪平。
7.將之前做好的粉漿均勻倒入糕盤中，再輕輕用力震一下糕盤，就會變得好平整了。
8.蒸鍋燒開水後放入糕盤，蓋好鍋蓋，繼續大火蒸15分鐘，轉中火蒸15分鐘。
9.在蒸的過程中，將白芝麻炒香，蔥花處理好。
10.時間到，香噴噴的芋頭糕出鍋了
11.取出，撒上芝麻和蔥花。
12.放涼後切塊，食用時再蒸或煎，隨人喜歡了。

小貼士

1、蒸製時間根據容器大小或厚薄來作調整。 （圖中容器約12寸）
2、最好選用不銹鋼或金屬的容器。
3、芋頭炒過做出來的芋頭糕口感比較香。
4、加雲耳可以增加脆脆的口感，也有人喜歡加香菇。
5、粉漿不要拌得太稀，否則蒸出來的芋頭糕會很粘，影響口感。拌的時候用筷子提起，粉漿慢慢往下流即可。
6、煎著吃更香哦！

實際操作：用的臘肉，很香很好吃