原創：啊嗚511
原配方：A麵團
中筋麵粉 260克
雞蛋 4個（去殼淨重218克）
奶粉 20克
泡打粉（可省略） 1.5克（1/2小匙）
B糖漿
麥芽糖 180克
細砂糖 160克
水 80克
發酵黃油 15克
C熟的黑芝麻 少許
花生油或者其他食用油（炸製用油） 1L左右
原步驟：
1.料理盆中放入麵粉和奶粉混合
2.先打入三顆雞蛋
3.用筷子慢慢攪拌呈絮狀，視情況加入第四顆雞蛋
4.大致攪拌好用用刮板轉移到操作台上，撒適量澱粉，揉成光滑的麵團
5.包保鮮膜鬆弛1小時
這個時候鍋中倒入花生油，中火加熱
操作台撒澱粉，擀成大的薄片
6.分成3-4份
7.切細條，要盡量切得細一些，要及時撒澱粉防粘~~
8.切好油溫基本也就夠了，可以先扔進一小條麵團試試油溫
麵團入鍋可以迅速浮起來表示油溫可以了
用面篩抖掉麵條表面多餘的澱粉
9.下入油鍋，炸至淺黃色
10.迅速撈出
11.分幾次如此全部炸好，放一旁冷卻
12.另起一鍋，最好大一點的
稱量好麥芽糖、水、細砂糖一起放入
13.中火加熱至沸騰
轉小火熬至糖漿濃稠
14.如果你有溫度計，糖漿煮到115度左右
沒有溫度計的話，筷子蘸一下糖漿冷卻能拉出如圖的細絲即可
15.關火，加入黃油，利用餘溫攪拌至融化
16.炸好的麵條倒入糖漿，撒少許熟的黑芝麻
17.拌勻，使每一根麵條都裹上糖漿
然後倒入適合的方形容器，將其趁熱壓實
18.冷卻後取出切塊即可
小貼士
1、蛋液最後一個雞蛋要慢慢加進去，視麵團狀態增減。
2、鬆弛要到位，麵團在容器裡面是很粘的，即使看起來幾乎無法下手也很正常，用刮板取出，放在撒了澱粉的操作台上，便可非常順利的揉成團。
3、麵條要盡量、盡量的切細，當然你也可以像我這樣粗粗的很霸氣，自個兒吃木關係！ ！
4、泡打粉的作用就是口感會更蓬鬆，可以不加，木問題的，相信我。
5、麵條不要炸太乾，稍微開始上色，淺淺的黃就可以撈出了。炸過了口感也會硬硬的
6、糖漿的做法其實挺多的，我選這個加了黃油比較潤的做法。
溫度一定要夠，糖漿熬得不夠成品會不成形，粘噠噠。但是也不可以熬過頭，尤其這幾天超超超冷的，煮的太過，沙琪瑪吃起來會不夠軟。
7、煮糖漿的鍋可以大一點，因為後面我們要把炸好的麵條倒進來拌勻，也可以找個大點的容器放麵條，糖漿煮好倒過去，都可以的
8、可以根據自己喜歡加點堅果啊果乾之類的一起定型，這個就自個兒發揮吧
9、入模具後一定要壓實，否則冷了也很難切成型。
實際操作：豪邁型粗條大塊，下次切的再細點，糖多一點點熬的久一點點，看看不否更加牢不易散
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