愛美食愛體驗

原創：此處是空城

原配方：米 兩人份（量杯量兩杯）
土豆 1-2個中等大小個頭
蒜 幾瓣
料酒 半勺
豆瓣醬 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
糖 1茶匙
蔥 幾根
香油 1茶匙

原步驟：

1.米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋裡加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯乾一點就比平時煮飯放少一點水）
2.大蒜切片，備用
3.土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝乾
4.炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）
5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式
6.飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

小貼士

另一種做法也可嘗試：即土豆切成小塊後在平底鍋裡煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令米飯帶著股菜椒的清香。

實際操作：不夠鹹下次多放點醬油