原創：牛奶4667
原配方：A：吐司部分
高筋麵粉 100克
低筋麵粉 25克
黃油 10克
水 80克
奶粉 8克
細砂糖 22克
鹽 1.5克
酵母 1.2克
B：可可海綿蛋糕部分
雞蛋 3個
細砂糖 70克
低筋麵粉 80克
牛奶 55克
黃油 30克
可可粉 20克
原步驟：
1.A：吐司部分
提前在吐司盒內刷黃油貼油紙，如果是三能金色不黏吐司模可以忽略此步驟直接倒液體烤，混合除黃油外的所有材料攪拌成光滑的麵團，然後加入黃油繼續揉至出膜，擴展階段即可
2.麵團揉好後放入乾淨的盆蓋保鮮膜進行一次發酵至兩倍大
3.發酵完成後取出麵團滾圓排氣，擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼著盒子內壁，因為要倒蛋糕液，然後進行二次發酵，二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可
B：可可海綿部分
4.在麵包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分
5.牛奶和黃油隔熱水融化，然後篩入可可粉攪拌成細膩有光澤的可可液體
6.蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油乾淨的盆里分三次加入細砂糖打至硬性發泡
7.蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合
8.加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡
9.翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻，看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏
10.麵包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鐘左右，依照自家烤箱調節，烤到蛋糕體表面成型後用刀片劃一條切口，切口處可以撒一些堅果，也可忽略此步驟，然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦
11.出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘溫的時候就可以裝入包裝袋啦
小貼士
此方子中的黃油如果不喜歡可以換成無味色拉油也是可以的，可可海綿蛋糕體中的糖份我調整到了70克，原本是100克，其實冷卻了吃正好和可可味中和了，熱的時候吃會覺得比較甜，可以根據自己口感調節
實際操作：不錯很容易成功
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