三角蔥燒餅－愛美食愛體驗

原創：煙火間

原配方：麵粉200克
酵母粉2克
糖1大勺
鹽1/4小勺
水120克
植物油1大勺
餡料：香蔥1把，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，香麻油1大勺
表面：糖蜜水3大勺、白芝麻適量

原步驟：

1.麵團所有材料混合揉好，然後蓋上蓋子發至兩倍大。
2.香蔥洗淨瀝乾切成蔥花，加香油、鹽和胡椒粉調味。蜂蜜和水按1：1調成糖蜜水備用。
3.將發酵好的麵團分成3份。
4.擀成長方形面片，撒上咸蔥餡，一端向內折1/3，另一端再蓋合。
5.擀平，再次撒上咸蔥餡。
6.對折或者三折擀平，即可斜角對切成三角狀。
7.表面刷一層糖蜜水，蘸上芝麻。
8.芝麻麵向下排入烤盤，放在溫暖處進行最後發酵15-20分鐘。
9.烤箱預熱到200度，烤15分鐘左右

小貼士

這個燒餅因為是發麵，烤前稍靜置一下，可以發酵更大一點，口感更鬆軟。如果喜歡硬一點就不用最後發酵。