愛美食愛體驗

原創： 啊嗚511

原配方：芋頭 1500克
糖 280克
淡奶油 150克
黃油 80克
紫薯泥（可用可不用） 200-250克

原步驟：

1.新鮮芋頭去皮
洗淨後切塊
（PS：皮膚比較敏感的童鞋最好帶手套哦~~不然粘液刺激可能會癢哦）
2.放入蒸鍋中蒸熟（一定要蒸熟蒸透哦~蒸到筷子一戳就散的程度）
3.倒入淡奶油
用壓泥器壓成泥狀（或者用料理棒打成泥）
4.全部倒入不粘鍋中
加入糖
5.中火加熱翻炒至糖全部融化後轉小火
加入黃油
6.小火加熱不停地翻拌直至芋泥順滑狀態
冷卻後的芋泥會比熱的時候硬一些，所以不要炒太乾哦
刮刀挑一小塊，稍微冷卻後用手拿捏不粘手即可停火
7.透著淡淡的粉，入口奶香濃郁，糯滑綿密
完全停不了口
8.喜歡帶點顏色，可以加少許紫薯泥
將蒸熟的紫薯碾壓過篩或者加少許淡奶油打成泥
加入鍋中一起翻炒即可

小貼士
糖量可以依據個人口味增減。
油可以用無味植物油譬如玉米油，可以適量增加，嗚做的是少油版哦

實際操作：沒放淡奶油，一樣很好吃，保留一些顆粒比較有口感，沒有放紫薯