金炸饅頭片－愛美食愛體驗

原創：綠野仙踪olivia

既不油膩又能保持口感的酥脆，具體怎麼整，2招~
第一，蛋液還是要裹的，直接裹蛋液太厚重，雞蛋裡稍加清水打散，再蘸饅頭，這樣就能做到不怎麼吸油還能保持口感了~第二，炸到金黃的饅頭片先撈出控油，再關火，也能避免大量的油進入饅頭內部

原配方：饅頭
雞蛋
水
鹽
黑胡椒
食用油

原步驟：

1.饅頭兩個、雞蛋1顆
2.將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀
3.將雞蛋打入碗中
4.加入少許清水和鹽
5.攪打成均勻的蛋液
6.將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉粘滿蛋液即可
7.炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，下入均勻包裹蛋液的饅頭片
8.小火炸製，待饅頭片一面顏色逐漸變深後，可用筷子反面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，再關火
9.稍控油後即可食用

小貼士

切好的饅頭片不要在蛋液裡泡太久哈~兩面反轉，幾秒鐘就可以了。
放進鍋裡的饅頭片定型後再反面，不然會增加很多碎屑。
炸好的饅頭片趁熱吃，涼了口感不好。