原創：石榴和獨角獸
懶人做法：
所有的材料加到料理機裡面，然後高速半分鐘。倒到鍋裡， 小火加熱不停攪拌不停攪拌你懂的……
既然都這麼懶了，也沒必要蛋黃蛋清分離，直接一個蛋，200克牛奶，15克玉米澱粉，糖就好了。
用料
蛋黃 兩個
牛奶 200克
香草精 幾滴
糖 20克（原方是40克，我平時連20克都沒有放夠。喜歡吃甜的按原方。）
黃油 15克，可不放或減量
玉米澱粉 15克
冰水 一大盆
做法
1-兩個雞蛋分離蛋黃，蛋清自己留著做雙皮奶或者天使蛋糕吧。放入無水無油的盆裡。
2-一次性加入20克糖。電動打蛋器打到蛋黃發白，一定一定要打到發白！
3-15克玉米澱粉篩入蛋黃里，繼續電動打蛋器打，打到粉類消失
4-拿個小奶鍋，200克牛奶和幾滴香草精，有香草夾更好，煮開，小火！牛奶很容易溢出，煮開之後，立即把滾燙的牛奶倒四分之一進蛋黃糊里面。倒牛奶的同時，手持電動打蛋器快速攪拌，這個步驟裡電動打蛋器不要開。然後攪拌個十來下，再開電動打蛋器低速打勻。之後把所有的牛奶倒入繼續打勻，再倒回奶鍋。
5-然後鍋子開火，小火一直煮的同時用手動攪拌器一直攪拌。一定人不能離開，一定小火，一定一直攪拌！我每次都是攪拌一百下，然後再攪拌一百下，這樣幾乎要攪拌個四五百次吧
6-等到這些蛋奶泥開始冒小泡泡了，而且聞到有一點點糊味鍋底也有一點點粘稠物時，離火，15克黃油，不要解凍不要軟化直接扔進去，繼續攪拌到黃油溶解，是非常非常細膩的，這時候立即把小奶鍋坐冰水里繼續攪拌個五分鐘，一次一百下，再一百下，一百下一百下一百下。 。 。 。 。 。蛋奶泥溫溫的時候，蓋上保鮮膜，扔冰箱冷藏。
為了減少卡路里我一般不扔黃油，其實差別也並不大。
7-哪怕放一晚上都不會硬，很絲滑！如果做北海道戚風就拿一些淡奶油打到可以緩慢流動的六七分發，然後跟卡仕達醬攪拌，也是隔夜都會很絲滑。我覺得淡奶油脂肪太高吃著太油，而卡仕達醬如果你不放黃油的話，卡路里是比較低的，所以我更喜歡單獨用卡仕達做夾心。
小貼士
總之，拼命攪拌就對了！蛋黃一定要打發，所以建議用電動打蛋器。還有，如果蛋黃里面放了玉米澱粉之後，比較凝固不能滑動，那就是粉加多了，再打個蛋黃挽救吧。以我失敗四次的經驗，2個蛋黃加20克玉米澱粉是一定會攪拌不動的，粉多了⊙▽⊙。
後來再做，發現蛋黃如果打發了，加到20克粉也是沒有問題的，而且一定要使用電動打蛋器。
鍋底還是有點焦
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