愛美食愛體驗

原創：紅葉99

用料
低筋麵粉（舒可曼） 80克
全蛋液 95克
細砂糖（舒可曼） 70克
鹽 0.5克
泡打粉 2克
黃油 85克
蔓越莓（舒可曼） 25克
朗姆酒（舒可曼） 15克（浸泡蔓越莓用）

做法
1-雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻。
2-低筋麵粉加入泡打粉和鹽，混合後篩入雞蛋糊中，翻拌至沒有顆粒。
3-黃油事先隔熱水融化，放至室溫加入上一步，翻拌均勻。
4-蔓越莓切成小碎塊，用朗姆酒浸泡好，備用。
5-蔓越莓加入拌勻。混合好的麵糊放入冰箱冷藏30分鐘~1小時。
6-裝入裱花袋，擠入模具，八分滿即可，震幾下模具，震出氣泡，放入預熱好180度的烤箱中層，18分鐘。
7-我用的是學廚的瑪德琳模具，比較深（因我喜歡這個大肚子，好萌有木有），如果是小的模具，大致180度10分鐘即可。
小貼士
1. 如果你用的並非不粘模具，必須先抹黃油，薄薄的篩一層粉，請根據自己的模具特點使用。
2. 朗姆酒沒有可以不用，直接加蔓越莓碎就可以。
3. 也可以不加蔓越莓，放葡萄乾也可以。或者做原味的，其他材料用量不變。
4. 此配方剛好是一個學廚瑪德琳模具的材料用量。