愛美食愛體驗

原創：小羽私廚

用料
黃瓜 2個
蒜末 15g
乾辣椒絲 15g
鹽 5g
醋 30g
生抽 30g
糖 5g
香油 5g

做法
▲ 黃瓜要選那種很直很直的，去掉頭尾。
▲ 然後拿兩個筷子，墊在黃瓜下面，試試保證筷子和黃瓜都不會晃動。
▲ 先把菜刀這樣垂直的下刀切黃瓜，刀跟黃瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然後接著切下一刀。切的時候不用著急，一刀是一刀，保證每片盡量薄一點。
▲ 等這一面全部切完了，把黃瓜整個翻個面，把剛才被筷子擋住，沒有切到的那面朝上。切過的那面朝下，筷子仍然跟之前一樣墊在黃瓜底下。
▲ 這次切的時候下刀的方向跟黃瓜呈135度角，也是垂直的切下去，一刀一刀切，別著急，盡量保證每片都一樣的薄厚。
▲ 全部切完，你就可以小心的把黃瓜提起來看看了，很漂亮的蓑衣黃瓜就切好了。
▲切好的黃瓜撒1小勺鹽，抹勻後醃上15分鐘，讓他脫一下水，待會兒拌的時候更好吃。
▲ 趁著醃黃瓜的功夫我們來做個調味汁，2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油。攪拌均勻。
▲ 把醃好的黃瓜控一下水，擺在碟子裡。
▲ 澆上調好的料汁，再放上蒜末和乾辣椒絲。
最後澆上點滾開的熱油，就可以上桌了。