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原創：未來美食行家

用料

餅皮

普通麵粉 400g

白糖 120g

無鹽黃油 100g

蜂蜜 2勺

小蘇打 1勺

雞蛋 2個

夾層

淡奶油 200-300ml

白砂糖 30g

無鹽黃油 30g，可以不加

煉乳 3勺，可以不加

做法

1-黃油、白糖、蜂蜜放在無水無油的盆裡，隔水小火加熱融化

2-全部融化後加小蘇打繼續加熱攪拌1-2分鐘，關火。

3-取出盆後，打入雞蛋，打散，攪拌均勻，篩入麵粉

4-攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時左右

5-取出後平均分成八份

6-按烤盤大小裁出兩三張油紙備用

7-取一個麵團墊油紙盡量擀薄

8-取個盤子倒扣在擀好的面皮上，用牙籤沿盤子邊劃一圈

9-多餘部分不要拿掉，一起放到烤箱裡烤熟，烤箱上下層160度預熱五分鐘後放入餅皮，大約3-5分鐘，（根據自己的烤箱實際溫度調節），當餅皮變成淺棕色時，就可以取出來了

10-其他7個同樣步驟

11-把邊角料與圓餅分離開

12-餅皮邊角料裝進袋子碾壓，把邊角料碾碎待用

13-打奶油前，把黃油隔水加熱，但不要化成液體，到能攪拌開的程度就可以了

14-淡奶油倒入無水無油的盆中加砂糖打發，打到奶油有紋路，提起打蛋器有短的尖鉤即可

15-把黃油、煉乳放到打好的奶油裡攪拌均勻待用

16-取一張餅皮在上面均勻抹上奶油，在上面用篩網篩一層碾碎的餅皮碎，以此類推，直到八個餅皮都做好。最上面的餅皮上面也要抹上奶油，撒上餅皮碎，四周同樣處理

17-全部完成後放冰箱冷藏至少兩小時，讓奶油定型、餅皮軟化（如果成品分層或餅皮發硬，是奶油量少了）