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原創：愛廚房
原配方：豬肉 100克半肥半瘦去皮
新鮮雪裡紅 300克
剁椒
生薑
大蒜
蠔油
蔥花 適量
原步驟：
1. 將豬肉洗淨剁碎成肉末，加入適量的鹽與蠔油拌勻；雪裡紅洗淨，切成約0.5厘米長的小段
2.淨鍋內放入適量的水，燒開，滴入幾滴油，下入雪裡紅，焯燙約半分鐘後用漏勺撈出，過冷水後瀝乾水分
3.熱鍋放油，下入豬肉末，翻炒至肉末焦黃出油後下入剁椒、薑絲、蒜片，炒出香味
4.下入處理好的雪裡紅，翻炒均勻
5.下入適量的鹽、蠔油，炒勻後放入蔥花，再次炒勻後即可出鍋
小貼士
1.焯燙青菜時在水里滴入幾滴油，可以使焯燙好的青菜保持翠綠；
2.焯燙好過冷水後的雪裡紅要瀝乾水分；
3.豬肉末最好選用半肥半瘦的豬肉，炒的時候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
實際操作：雪菜不咸所以省去了過水的部分
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