鹹蛋黃肉鬆海苔貝果－愛美食愛體驗

原創：冇伱灬冇我

原配方：麵包粉 250克
水 145克
細砂糖 5克
鹽 3克
黃油 5克
酵母 3克
餡：
鹹蛋黃 5個
肉鬆 40克
海苔（可不放）少許
沙拉醬適量
煮貝果水：
水 1000克
白糖 50克

原步驟：

1. 麵包材料.除黃油外.
其它全部放入麵包機.
開揉麵程序.一個程序後放入黃油.
繼續揉..
夏天需要放空調房.或直接用冰水揉麵.
2.把鹹鴨蛋黃壓碎..（生的話就蒸熟）
然後放入肉鬆..再放一些沙拉醬.
攪拌均勻..沙拉醬根據情況加.不要太乾了就行！
攪拌均勻後.放入海苔碎.
海苔碎可以不放.
3.揉至光滑的麵團...
如果能出厚膜就最好了.
一般廚師機是好出的.
麵包機實在出不了的話.
那也只能隨它去了..-_-#.
4.把麵團分成6份..
（蓋上保鮮膜醒8分鐘）
5.醒好的麵團..
取一個按扁.
擀成長方形..
6.放上餡兒...
7.從上往下..捲起..
邊要完全按壓緊..
8.捲成長方形..
邊緣要全部捏緊.
一定要捏緊.
一定要捏緊.
一定要捏緊.
9.順勢搓成長條..
一般在20Cm以上！
一頭搓細.
一頭按壓扁..
10.然後用按壓扁的把細頭包裹住.
接口處.捏緊.捏緊.捏緊..
烤盤上墊剪小塊的油紙.
把貝果放入油紙上..
11.全部做好後..
放在烤箱裡.
夏天不用插電...
根據溫度發酵20-30分鐘！
冬天插電開發酵功能.
放碗熱水..發酵30分鐘！
12.把水和糖放入鍋中..
煮至冒小泡後..改最小火！
預熱烤箱200度！
13.把貝果.提著油紙..連油紙一同放入鍋中..底朝上...油紙會脫落下來的.再夾起來丟掉！
14.煮30秒後翻面.
15.再煮30秒..撈出..控干水分..（煮完的是皺皺的.正常）
16.全部煮好後..放入烤箱...200度烤20分鐘左右！