愛美食愛體驗

原創：曉廷愛烘焙

用料

8寸圓模具

玉米油60g

低筋麵粉100g

可可粉12g（最多可加到20g）

牛奶100g

蛋黃6顆

鹽1g

蛋白6個

細砂糖100g（30g加蛋黃糊，70g加蛋白霜中）

耐烤巧克力豆少許

做法 

1-將玉米油微波爐加熱50秒

2-加熱好的玉米油放入盆中，先燙可哥粉

3-攪拌均勻後下低筋麵粉跟鹽。攪拌均勻，會有粘稠，繼續操作即可

4-加入牛奶，‘Z’字攪拌開

5-再加入蛋黃，加入細砂糖

6-蛋白打至濕性發泡，但這個濕性絕對不是可流動的. 分次與蛋黃糊攪拌均勻即可. 

7-先倒入一部分蛋糕糊，撒耐烤巧克力豆。然後再將所有蛋糕糊全部倒入，表面可以撒一部分巧克力豆，這一部分在烘烤過程中會沉到中部。 整個過程不要震模哦，會把巧克力全部沉底。 

8-然後就可以進烤箱烘焙了。加水水浴即可 烘焙參考時間：130度80分鐘 烘焙十分鐘後表面再快速撒少許裝飾巧克力豆。 

9-時間到了，稍微不燙手了，就翻轉倒扣，脫模，再翻轉過來.不及時脫模，很容易燜濕蛋糕.

減半6寸方模，方子很好