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原創：兮兮DoubleC

用料

藕 一節

糯米 適量

紅糖 約200g

桂花 一把

冰糖 一大塊

紅棗 5顆

做法

1-材料準備：藕去皮洗淨，藕孔一定要沖洗乾淨；因為使用高壓鍋，所以糯米清洗一下就可以了，無需事先浸泡。

2-藕節兩端各切一段＂帽子＂下來，不要扔掉。塞糯米技術了得的話，只切一段更好。

3-利用筷子把糯米塞滿藕孔，糯米漲性大，不用壓的很緊，塞滿即可，當然也不能過松。

4-用牙籤把＂帽子＂固定住，越緊越好。斜著扎比垂直的好，交錯的比規則的好。

5-放入高壓鍋，加水、紅糖、冰糖、紅棗、幹桂花，上蓋高壓。紅糖200g。因為使用高壓鍋，水最多加到藕的2／3就行了，以減少收汁時間。

6-高壓保持20分鐘，洩壓後開蓋大火滾煮收湯汁，大約1小時至2小時，視水量和火頭而定。因為水不多的關係，需要不斷翻面，否則露出水面的部分會幹。

7-當糖水變成糖漿的時候就差不多了，關火，浸泡至冷卻後取出切片，淋上湯汁撒上桂花，然後就翠花上菜吧。還可以淋蜂蜜，也是極好的。

小貼士

1、糖漿不要扔掉，可以用來衝薑茶喝。