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原創：蘇佑儀

用料

糯米粉 50g

玉米澱粉 15g

細砂糖 25g

牛奶 85g

黃油 10g

淡奶油 120g

細砂糖 8g

熟糯米粉 適量

時令水果 適量

做法

1-糯米粉，玉米澱粉，細砂糖，牛奶，攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可

2-蒸好的奶糕趁熱加入黃油揉勻，用手揉效果最好，揉好之後放保鮮袋裡，盡量攤開讓它冷卻，冷卻到室溫再放冰箱

3-取適量糯米粉小火炒熟，或者放微波爐叮一會，糯米粉發出香味就可以了

4-凍好的奶糕取出來分成25g一坨，新手可以分30g一坨，奶糕還是挺粘的，記得沾糕粉！ ！

5-分好奶糕之後開始擀皮！ ！同樣，你的手，案板，擀麵杖，奶糕都請灑上糕粉，皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！

6-擀好皮可以打奶油了！天氣熱的時候奶油放冰上打發！ ！打好的奶油裝進裱花袋，可以拿個大杯子把裱花袋套在上面

7-軟性水果切成小丁，軟性水果就是什麼芒果啊草莓啊榴蓮啊香蕉啊火龍果之類的，也可以選擇酥性餅乾碎，奧利奧啊或瑪麗亞

8-底鋪滿奶油再放水果，放了水果再擠一層奶油，然後跟包包子一樣把皮捏緊，水果奶油的量看自己喜歡，但是奶油太少水果太多皮比較薄的情況下會破掉！ ！底部奶油多一點，頂部奶油可以少一點，裱花嘴剪小一點奶油的量好控制一點！

9-吃不完的記得放冰箱冷藏！ ！是冷藏！吃不完一定要密封！ ！不然皮會幹掉！ ！分開放，不要挨在一起，記得撒粉，不然會粘！ ！

包了一整個大草莓